Khám phá về rượu vang đến từ quê hương Bồ Đào Nha

Quá trình phát triển của rượu vang Bồ Đào Nha
nghề sản xuất rượu vang của Bồ Đào Nha đã tồn tại từ thời cổ đại, khoảng 2000 - 3000 năm trước đây. Lúc người Tartessians bắt đầu phát triển các gốc nho đầu tiên tại thung lũng Sado và Tagus. Từ khi đó, người Phoenicia đã đến Bồ Đào Nha và đem lại nơi này những trái nho chưa từng có ở đây cũng như phương thức làm rượu vang. Trong thời điểm này, nho chăm sóc nhiều nhất ở ven biển. Cho tới tận thế kỷ sau, người Hy Lạp xa xưa, người Celt và người La Mã mới quảng bá và giúp nghề sản xuất rượu vang phát triển hơn.
Cho đến năm 1386, Anh và Bồ Đào Nha ký hiệp ước Windsor để phát triển buôn bán với nước ngoài và quan hệ giao hữu giữa 2 quốc gia. Năm 1703, hiệp ước Methuen được ký kết giúp giảm thuế quan và ưu tiên các loại rượu vang ở Bồ Đào Nha ở Anh. Lúc này cũng là thời gian mà loại rượu Port được yêu thích và chiếm lĩnh thị trường trong khoảng thời gian dài sau đó.
Ở cuối thế kỷ 20, Bồ Đào Nha cho ra mắt thế giới loại sparkling rosé nhẹ nhàng, tinh tế, được yêu thích. Khi gia nhập Liên Minh châu u ở thời điểm giữa năm 1980, Bồ Đào Nha rượu vang bồ đào nha đã không còn eo hẹp về tài chính và quyết định đầu tư vào công nghệ chế tạo rượu vang. Khi có sự chú ý, công nghệ, kỹ thuật lên men rượu vang cũng được chú trọng nhiều hơn. Khoảng thời gian này, các dòng vang thượng hạng, đặc biệt của đất nước cũng được biết đến rộng rãi hơn trên thế giới. Đặc biệt là rượu vang đỏ Bồ Đào Nha được lên men từ những giống nho bản địa độc đáo.
Các loại nho sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha
Vang Bồ Đào Nha được làm chủ yếu từ các giống nho: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira, Tempranillo, Arinto và Fernao Pires. Giống nho nổi bật nhất phải được nói đến là Touriga Nacional được phát triển nhiều ở Dao và Dourro và tạo ra vang Port hay Dry Red Blend. Những dòng rượu vang này có hương thơm của quả đen như mận đen, dâu đen và vị bạc hà.
Rượu vang được làm từ giống nho Trincadeira đặc biệt gây ấn tượng với hương vị của trái đỏ, thịt nướng, nho khô và socola. Trincadeira được trồng tập trung tại khu vực Alentejo và Lisboa. Còn rượu vang chiết xuất từ nho Tempranillo lại được tạo ra nhiều tại miền Nam Bồ Đào Nha với mùi vị của quả đỏ, khói, quế và chút vị ngọt đắng.
Rượu vang Arinto tại thời điểm trẻ sẽ mang đến hương vị của vỏ cam, chanh và tại thời điểm trưởng thành sẽ có hương vị của hạnh nhân và sáp ong. Giống nho Alicante Bouschet có cả vỏ và ruột đều màu đỏ. Rượu được lên men từ giống nho này có hương vị của quả đen đậm đà cùng với hạt tiêu đen và vị khói thuốc lá quyến rũ. Những loại vang được sản xuất từ nho Fernao Pires với hương hoa thơm ngát sẽ làm hài lòng bất cứ vị khách nào.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *